Descripción breve:
El curso de Habilidades y Competencias en la Dirección de Cocina ofrece una formación online de 25 horas, diseñada para adquirir las competencias profesionales necesarias para el puesto de jefe de cocina. A lo largo del curso, los participantes aprenderán sobre la organización del trabajo en cocina, la gestión del personal y las compras, la elaboración de menús y control de costes, así como los principales tipos de servicios gastronómicos en restauración.
Objetivos del curso:
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Comprender las funciones, responsabilidades y competencias del jefe de cocina.
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Desarrollar habilidades para la planificación, organización y control de la cocina profesional.
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Aplicar normas de higiene y seguridad alimentaria en el entorno de trabajo.
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Aprender a elaborar menús, calcular precios y gestionar existencias de manera eficiente.
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Conocer los distintos tipos de servicios en restauración y su correcta aplicación.
Competencias que adquirirá el alumnado:
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Conocimientos sobre dirección y gestión de cocina profesional.
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Habilidades en nutrición, dietética y tecnología alimentaria.
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Capacidad para dirigir equipos de cocina y planificar servicios gastronómicos.
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Preparación para optimizar recursos, controlar costes y mantener estándares de calidad.
Datos clave:
- Modalidad: Online
- Duración: 25 horas
- Certificación: Diploma acreditativo propio (no homologado)
- Dirigido a: Cocineros, jefes de partida, responsables de cocina y profesionales del sector hostelero interesados en desarrollar sus capacidades de liderazgo y gestión culinaria.
